Jamón de Cebo de Campo Ibérico 50% Raza Ibérica

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El Jamón de Cebo de Campo Ibérico 50% Raza Ibérica es una pieza que representa la esencia del equilibrio en el mundo del ibérico. Con un peso que oscila entre los 8 y 9 kg, este jamón ofrece una magnífica relación calidad-precio para quienes buscan disfrutar de las cualidades de un cerdo criado con acceso al campo, sin alcanzar el precio de un bellota.

Se trata de un producto con el distintivo de «Cebo de Campo» (Etiqueta Verde), lo que garantiza dos aspectos fundamentales: una crianza en régimen semi-extensivo y una alimentación mixta. Esto marca una diferencia sustancial frente a los jamones de cebo (Etiqueta Blanca), que provienen de animales criados de forma intensiva en granjas.

¿Qué diferencia a este Jamón de Cebo de Campo?

La clave de este producto reside en el estilo de vida del animal. Al ser un jamón 50% raza ibérica, posee la capacidad genética de infiltrar grasa en el músculo. Sin embargo, es su crianza en semi-libertad la que define su carácter. Los cerdos disfrutan de «largos paseos» por la dehesa, ejercitando su musculatura, lo que resulta en una carne más firme y tersa.

Esta libertad se complementa con una alimentación doble: por un lado, una base de piensos naturales (cereales y leguminosas) que asegura un crecimiento homogéneo; por otro, el acceso a los recursos naturales del campo. Al hozar libremente, los cerdos consumen pastos, hierbas aromáticas y raíces, los cuales aportan esos matices aromáticos y saludables a su grasa, haciéndola mucho más fluida y sabrosa.

El mejor precio para un Jamón de Cebo de Campo Ibérico con Curación Artesanal

Uno de los puntos fuertes al comprar jamones de cebo de campo es su meticuloso proceso de maduración. Cada pieza pasa por una curación mínima de 24 meses en secaderos naturales. Este proceso lento y artesanal, donde cada jamón es supervisado de forma individual, es fundamental para que el sabor se asiente, los aromas se concentren y la pieza alcance su punto óptimo de consumo.

Este tiempo de curación, superior a la media, permite que la grasa se infiltre correctamente y que la sal se integre de forma perfecta, dando lugar a un sabor que inunda el paladar: intenso, prolongado y lleno de matices únicos de la dehesa. La textura es tan fluida que, al cortarlo y servirlo a temperatura ambiente, la grasa «suda» y se funde en la boca, creando una experiencia sensorial muy agradable.

Ficha Técnica y Recomendaciones de Consumo

Para disfrutar al máximo de las propiedades de este Jamón de Cebo de Campo 50% Ibérico, es vital seguir unas pautas sencillas de conservación y servicio.

• Conservación: Al recibir la pieza (que se entrega en caja y con funda de algodón), debe retirarse de su envoltorio y guardarse en un lugar fresco, seco y ventilado, alejado de la luz directa. Una temperatura estable entre 10°C y 12°C es ideal.
• Consumo: Se recomienda cortar y consumir siempre a temperatura ambiente (entre 22°C y 24°C). Solo a esta temperatura la grasa expresa toda su fluidez y perfil aromático.
• Peso: Pieza entera de 8 a 9 kg.
• Ingredientes: Jamón de cerdo de cebo de campo ibérico, sal, azúcares, conservadores (E-250, E-252) y antioxidante (E-301).
• Alérgenos: No contiene gluten.

Información Nutricional (Valores medios por 100 g)