Comprar Vino Espumoso

La elección de un vino espumoso dependerá de tus preferencias personales y del evento o ocasión en el que lo vayas a consumir. Sin embargo, aquí hay algunos consejos generales para ayudarte a elegir el mejor vino espumoso para ti:

• Si prefieres vinos más secos, busca un Champagne o Cava con una clasificación de Brut o Extra Brut.

• Si prefieres vinos con un poco más de dulzura, busca un Champagne o Cava con una clasificación de Extra Seco o Seco.

• Si estás buscando un vino espumoso para acompañar una cena, busca un Champagne o Cava con una clasificación de Reserva o Gran Reserva, ya que tienen un mayor nivel de complejidad y estructura.

• Si estás buscando un vino espumoso para una ocasión especial, busca un Champagne Vintage o un Cava Gran Reserva, ya que han pasado más tiempo en contacto con las levaduras en la botella.

• Si estás buscando un vino espumoso para maridar con una comida en específico, busca un Champagne Blanc de Blancs para maridar con pescado y mariscos, o un Champagne Blanc de Noirs para maridar con carnes o quesos.

• Si estas buscando un vino espumoso dentro de tu presupuesto, siempre se puede encontrar buenas opciones de vinos espumosos de diferentes regiones del mundo, como Prosecco, Cava, Sparkling Wine entre otros.

Recuerda que también es importante leer las etiquetas y las opiniones de expertos antes de comprar un vino espumoso, esto te ayudará a elegir el mejor vino para ti.

La elaboración de vino espumoso se realiza a través del proceso de la «método tradicional» o «champenoise» que se divide en varias etapas:

1. Vendimia: la uva se recolecta a mano en el momento adecuado de madurez para garantizar la calidad del vino.

2. Prensado: la uva se prensa suavemente para extraer el mosto o jugo de la uva.

3. Fermentación: el mosto se fermenta en barricas de roble o acero inoxidable para convertir el azúcar en alcohol.

4. Blending: se mezclan las diferentes variedades de uva y los vinos de diferentes añadas para conseguir una cuvée (mezcla) ideal.

5. Segunda fermentación: se añade levadura y azúcar a la cuvée para iniciar la segunda fermentación en botella. Esta fermentación es la que le da al vino su burbuja característica.

6. Estabilización: El vino se somete a un proceso de estabilización para evitar la formación de sedimentos.

7. Degüelle: se elimina la levadura muerta y el dióxido de carbono sobrante.

8. Embotellado: el vino espumoso se embotella y se sella con una corona de cierre.

9. Crianza: el vino se guarda en las bodegas durante un período de tiempo específico para darle tiempo para madurar y desarrollar su sabor y aroma característicos.

10. Degorgement: es la última etapa, en la cual se elimina el sedimento acumulado en las botellas y se coloca un tapón de rosca.

Las variedades de uva utilizadas para elaborar el vino espumoso o espumante varían según la región y la Denominación de Origen (DO) específica. Sin embargo, aquí hay algunas variedades de uva comúnmente utilizadas en la elaboración de vinos espumosos:

• Champagne: Chardonnay, Pinot Noir y Pinot Meunier.

• Cava: Macabeo, Xarel·lo y Parellada.

• Prosecco: Glera

• Sparkling Wine: Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier, Riesling, Chenin Blanc, Pinot Blanc, Pinot Gris, y Müller-Thurgau.

Es importante mencionar que, algunas regiones utilizan varias variedades de uva para elaborar el vino espumoso, también se pueden utilizar variedades de uvas autóctonas. Es recomendable investigar sobre la variedad de uva utilizada para elaborar el vino espumoso que estás interesado en comprar.

Los vinos espumosos como los champagnes y las cavas son excelentes aperitivos y son ideales para maridar con platos ligeros y frescos.

Maridajes para el Champagne

• Mariscos: los champagnes con una acidez moderada y una nota de frutas de verano son ideales para maridar con mariscos como el caviar, las ostras, el langostino o el salmón ahumado.
• Quesos: Los champagnes con una acidez más elevada son ideales para maridar con quesos azules y curados, como el Roquefort, el Gorgonzola o el Stilton.
• Aves: los champagnes con notas de frutas maduras y una acidez moderada son ideales para maridar con platos de aves como el pato, el faisán o el cordero.

Maridajes para el Cava

• Tapas y aperitivos salados: los cavas con notas de frutas y una acidez moderada son ideales para maridar con tapas y aperitivos salados como las aceitunas, los frutos secos o las patatas fritas.
• Entrantes: los cavas con notas de frutas y una acidez moderada son ideales para maridar con platos de entrantes como ensaladas, canapés o platos de pasta.
• Pescados: los cavas con notas de frutas y una acidez moderada son ideales para maridar con platos de pescado fresco como el rape, el lenguado o el salmón.