Ximenium Singular Cask Amontillado 50 cl.

Una Reliquia de 1984: Ximenium Singular Cask Amontillado (Edición Limitada)

Tener una botella de Ximenium Singular Cask Amontillado es poseer un fragmento de la historia vinícola de España. No estamos hablando simplemente de un vino, sino de una rareza antropológica: un Amontillado viejísimo nacido de una solera fundacional de 1984. Con casi 40 años de crianza oxidativa a sus espaldas, este vino representa la cumbre de la paciencia de Bodegas El Monte en Moriles Altos. Es una selección quirúrgica de solo 23 botas, de las cuales se han extraído apenas 500 botellas numeradas para todo el mundo. Avalado con 93 Puntos Decanter, es un vino de meditación, intenso, cortante y conmovedor. Un Pedro Ximénez seco que ha concentrado el tiempo, la madera y el alma de la bodega en 50 cl de puro oro líquido. Si buscas exclusividad absoluta y una experiencia sensorial que roza lo místico, este es tu vino.

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  Casi 40 Años de Historia: Un vino con una vejez media impresionante (base 1984), que ofrece una concentración y profundidad inalcanzables para vinos jóvenes.
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  Edición de Coleccionista: Solo 500 botellas numeradas. Una rareza extrema ideal para inversores, coleccionistas o regalos irrepetibles.
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  Reconocimiento Mundial: 93 Puntos en los Decanter World Wine Awards, certificando su calidad ante los paladares más exigentes del planeta.
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  Perfil «Singular»: Destaca por su elegante amargor, notas de frutos secos nobles y una intensidad que llena la boca y el espíritu.

Ficha Técnica (Detalles)

¿A qué sabe esta joya de 40 años?

El Ximenium Singular Cask es de una complejidad abrumadora. La larga oxidación ha transformado la Pedro Ximénez en un elixir de color caoba oscuro. En nariz es infinito: maderas nobles, barnices, avellanas tostadas y un fondo especiado profundo. En boca es donde impone su ley: seco, punzante y con una concentración extrema. Destaca ese amargor elegante propio de la vejez (taninos de la madera vieja y concentración de la uva) y un final salino y de frutos secos que permanece en el paladar durante minutos. Es un vino homogéneo, redondo y magistral.

Consumo y Conservación

Este Amontillado es un vino prácticamente eterno. Una vez abierta la botella, puede mantenerse en perfectas condiciones durante meses (e incluso años) gracias a su estabilidad oxidativa.

• ✓Consumo: Beber pausadamente, en copa de vino blanco amplia (nunca catavinos pequeño) para apreciar su nariz. Es un vino de meditación.
• ✓Temperatura de Servicio: Servir entre 12 y 14 °C. No servir demasiado frío para no bloquear su complejidad, ni caliente para que el alcohol no predomine.
• ✓Conservación: Indestructible. Guardar en posición vertical una vez abierto.

Maridajes: Retos Gastronómicos

Su potencia lo convierte en el aliado de los «imposibles» del maridaje. Es capaz de acompañar ingredientes que anulan a cualquier otro vino.

Elaboración y Viñedo: La Paciencia de Moriles

La magia de este vino nace de la confluencia de factores únicos. Primero, el suelo de albariza de Moriles Altos y la uva Pedro Ximénez. Segundo, el sistema de Criaderas y Soleras. Pero lo que lo hace «Singular» es la selección de 23 botas específicas cuya base data de 1984. Estas botas han visto pasar casi 40 años de concentración por evaporación, perdiendo agua y ganando esencia, en la quietud y soledad de la bodega familiar.

• ✓Origen: Selección de 23 botas de una solera de 1984.
• ✓Envejecimiento: Crianza oxidativa de casi 40 años.
• ✓Exclusividad: Solo 500 botellas disponibles.

Comprar Ximenium Singular Cask Amontillado: Invertir en Historia

Adquirir una botella de Ximenium Singular Cask es hacerse con una pieza de coleccionista. Es un vino que no se bebe, se experimenta. Su escasez (500 botellas) y su vejez (+40 años) lo convierten en una inversión segura y en el regalo definitivo para quien valora lo auténtico y lo escaso. Es la máxima expresión de lo que la tierra de Montilla-Moriles puede ofrecer al mundo: vinos generosos que compiten de tú a tú con los mejores destilados y vinos añejos del planeta.