Ximenium CUEN Blanc Vendimia Nocturna 75 cl.

La Innovación en Albariza: Ximenium CUEN Blanc (Sauvignon Blanc & Chardonnay)

¿Es posible reinventar la tradición de Montilla-Moriles? Ximenium CUEN Blanc es la respuesta rotunda y emocionante de Bodegas El Monte. Este vino no es un blanco más; es el fruto de un audaz proyecto de I+D+i que se atreve a plantar variedades internacionales como la Sauvignon Blanc y la Chardonnay en los históricos suelos de albariza de Moriles Altos. El resultado es un vino que une lo mejor de dos mundos: la aromaticidad y elegancia de estas uvas con la mineralidad salina y la estructura que solo la tierra albariza puede dar. Su nombre, CUEN, es un homenaje emocional que encierra los valores de una madre: Cariño, Unión, Esperanza y Naturaleza. Un blanco vibrante, de vendimia nocturna, diseñado para quienes buscan experiencias sensoriales nuevas y vinos con alma y relato.

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  Coupage Revolucionario: Sauvignon Blanc y Chardonnay cultivadas en Córdoba, ofreciendo un perfil exótico y único en la zona.
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  Suelo de Albariza: La clave de su calidad. Aporta una mineralidad tiza y una frescura salina que vertebra el vino.
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  Vendimia Nocturna: Recolección bajo la luna para preservar la acidez natural y evitar la oxidación por el calor diurno.
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  Proyecto I+D+i: Un vino técnico y preciso, donde la viticultura de precisión se une a la pasión familiar.

Ficha Técnica (Detalles)

¿A qué sabe este vino?

Ximenium CUEN Blanc es un vino expresivo y cosmopolita con corazón andaluz. En nariz es una explosión aromática donde la Sauvignon Blanc marca el ritmo con notas cítricas (pomelo, piel de naranja) y la Chardonnay aporta cuerpo y notas de fruta de hueso (nectarina). El fondo es inconfundiblemente floral (azahar) y mineral, un sello de identidad del suelo de Moriles. En boca es fresco, mineral y sorprendentemente untuoso, con un equilibrio perfecto que lo hace largo y persistente.

Consumo y Conservación

Gracias a su acidez natural y el origen en suelos de albariza, este vino tiene una estructura magnífica para disfrutar joven, pero también para aguantar un par de años en botella ganando complejidad.

• ✓Consumo Óptimo: Perfecto para disfrutar ahora mismo, donde su expresión frutal y floral está en su punto álgido.
• ✓Temperatura de Servicio: Servir frío, entre 8 y 10 °C, para resaltar su acidez y frescura mineral.
• ✓Conservación: Guardar en lugar fresco, oscuro y seco, protegido de vibraciones.

Maridajes: Frescura y Grasa

La acidez vibrante de la Sauvignon Blanc y la untuosidad de la Chardonnay hacen que este vino sea perfecto para platos con cierta grasa o intensidad marina.

Elaboración y Viñedo: Precisión y Terruño

Este vino es el resultado de un riguroso protocolo de I+D+i tanto en viñedo como en bodega. Las uvas provienen del «Paraje Cerro del Majuelo» (Moriles Altos), a 425 metros de altitud, sobre suelos de albariza pura. La vendimia se realiza de forma manual y nocturna, asegurando que la uva entre fresca en la bodega. La fermentación se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada para preservar intactos los precursores aromáticos de estas variedades nobles.

• ✓Viñedo: Cerro del Majuelo, suelo de albariza, 425m altitud.
• ✓Cosecha: Nocturna y selectiva para máxima frescura.
• ✓Vinificación: Fermentación en frío en acero inoxidable, buscando la máxima expresión varietal y limpieza.

Comprar Ximenium CUEN Blanc: La Joya Oculta de Córdoba

Al comprar Ximenium CUEN Blanc, te llevas a casa mucho más que una botella de vino; te llevas la vanguardia de Montilla-Moriles. Es un vino que habla de valentía, de unión familiar y de respeto por la naturaleza. Es la opción ideal para quienes quieren sorprender con un blanco diferente, que combina la tipicidad mineral del sur con variedades internacionales. Ya sea para una cena romántica, un regalo especial para un amante del vino o para disfrutar de un atardecer con un buen tataki de atún, CUEN Blanc es garantía de éxito. Una edición limitada llena de matices, frescura y emoción.