Poley Oloroso en Rama Solera 15 Años 50 cl

Poley Oloroso en Rama 15 Años: El Oloroso Seco Gastronómico

¿Cansado de vinos olorosos que se rinden ante platos difíciles como las alcachofas o los espárragos? El Poley Oloroso en Rama Solera 15 Años es la respuesta. Heredero de la mítica gama Marqués de Poley de Bodegas Toro Albalá, este vino es una declaración de elegancia y poder gastronómico. Elaborado en la D.O. Montilla-Moriles únicamente con uva Pedro Ximénez (¡en su versión seca!), este Oloroso rompe todos los esquemas. Su crianza oxidativa de 15 años y su embotellado «en rama» —con un filtrado mínimo— capturan la esencia más pura de la bota. Es un vino para aficionados que buscan complejidad, para chefs que necesitan un aliado en la mesa y para cualquiera que desee explorar la increíble versatilidad de la Pedro Ximénez.

• ✓ Carácter «En Rama»: Embotellado sin filtrar, ofreciendo una pureza y complejidad aromática superior.
• ✓ 100% Pedro Ximénez: Una expresión seca, salina y elegante de la uva reina de Montilla-Moriles.
• ✓ Vino Gastronómico: El maridaje perfecto para platos «imposibles» como alcachofas, espárragos y guisos potentes.

Ficha Técnica (Detalles)

¿A qué sabe este vino?

Poley Oloroso 15 Años es una experiencia sensorial única. Es un vino seco, suave y marcadamente salino. No busques astringencia; en su lugar, encontrarás una textura envolvente y un equilibrio perfecto. La madera de sus 15 años de crianza se manifiesta en un elegante amargor final que, lejos de molestar, aporta una enorme complejidad y una persistencia que perdura en el paladar. Es un vino que invita a la siguiente copa.

Consumo y Conservación

Este Oloroso en Rama es un vino que ha vivido en contacto con el oxígeno, por lo que una vez abierto es increíblemente estable. Su formato de 50 cl es perfecto para disfrutarlo por copas sin miedo a que se estropee, convirtiéndolo en un fondo de armario imprescindible.

• ✓ Temperatura de Servicio: Sírvelo fresco, entre 12 y 14 °C. Esto resaltará su carácter salino y sus aromas complejos.
• ✓ Consumo Óptimo: Está en su momento perfecto. El concepto «en rama» busca disfrutar del vino tal como está en la bota, por lo que no necesita guarda adicional.
• ✓ Conservación (Cerrado): Guarda la botella en posición vertical, en un lugar fresco y oscuro, alejado de vibraciones.
• ✓ Conservación (Abierto): Tápalo bien y guárdalo en la nevera. Se mantendrá en perfectas condiciones durante varias semanas, e incluso meses.

Maridajes: El Aliado de los Platos Difíciles

Aquí es donde el Poley Oloroso demuestra su grandeza. Su estructura salina, acidez y elegante amargor lo convierten en el «todoterreno gastronómico» definitivo, capaz de armonizar con ingredientes que anulan a otros vinos.

Elaboración y Viñedo: La Pureza del «En Rama»

La magia de este Oloroso comienza en los suelos de albariza de la Sierra de Montilla, donde la Pedro Ximénez madura para crear vinos base con grado alcohólico natural, sin necesidad de encabezado. Tras la vinificación, el vino entra en el sistema de criaderas y solera para su larga crianza oxidativa.

• ✓ Suelo: Albariza, el suelo blanco calcáreo que retiene la humedad y aporta el carácter salino.
• ✓ Crianza: 15 años de envejecimiento oxidativo (en contacto con el aire) en botas de roble americano, siguiendo el sistema tradicional.
• ✓ «En Rama»: El vino se embotella directamente de la bota, con un filtrado muy ligero (o nulo). Esto preserva levaduras, partículas y ésteres que le dan un color más intenso y una complejidad aromática y gustativa mucho mayor.

Comprar Poley Oloroso en Rama 15 Años: El Tesoro de Toro Albalá

Decidir comprar Poley Oloroso en Rama es apostar por la autenticidad. Es uno de los Olorosos favoritos de los entendidos, no solo por su calidad (Medalla de Oro en Mundus Vini), sino por su increíble versatilidad. Toro Albalá ha recuperado la herencia de Marqués de Poley para crear un vino que es pura expresión del terruño de Montilla-Moriles. Su carácter 100% Pedro Ximénez le da una untuosidad y un perfil aromático (tofe, caramelo, piel de naranja) que lo distinguen de cualquier otro generoso.

Es el vino perfecto para tener siempre en la nevera. Su formato de 50 cl lo hace ideal para el copeo, para abrirlo en un aperitivo con frutos secos o para acompañar una cena de principio a fin, especialmente si incluye esos guisos de carne o verduras que suponen un reto. Su capacidad para aliviar el picante de un queso azul o para ser el broche de oro de una larga sobremesa lo convierten en una compra inteligente y en una fuente de placer garantizada. No es solo un vino, es una herramienta gastronómica de primer nivel.