Queso de Oveja y Cabra en Manteca La Casota (3 Kgs. aprox.)
Si te encanta el queso, no puedes dejar de probar nuestro queso de oveja y cabra en manteca «La Casota», elaborado con los mejores ingredientes y bajo un proceso artesanal que garantiza su exquisito sabor y textura.
Este queso de pasta prensada se elabora con una mezcla de leche de oveja y cabra, y es sometido a un proceso de maduración mínima de 105 días para lograr su característico sabor y aroma.
¿Cómo se elabora el queso manchego curado en manteca de cerdo?
El proceso de elaboración comienza con la recogida y transporte de la leche hasta la fábrica, donde es trabajada en cubas y calentada hasta su coagulación.
Luego, la cuajada es desuerada y prensada en moldes antes de ser desmoldeada y sumergida en salmuera para su salado. Además, el queso es secado y sometido a una maduración en cámaras bajo condiciones controladas para obtener su característica textura y sabor.
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El queso de oveja y cabra en manteca se compone únicamente de leche de oveja y cabra, sal, manteca de cerdo, fermentos lácticos, cuajo y conservador E-252.
La corteza del queso es dura y está cubierta de manteca, mientras que su pasta es firme y compacta, con un color variable que va desde blanco hasta marfil-amarillento.
Su sabor es ligeramente ácido y se incrementa con la curación, lo que le da un toque único y delicioso. Además, su textura es mantecosa y presenta pequeños ojos desigualmente repartidos.
Queso de Oveja y Cabra en Manteca
Es importante destacar que este queso contiene leche de oveja y cabra como materia prima única en su elaboración, por lo que debe ser consumido con precaución por personas con alergias a este ingrediente.
Finalmente, nuestro queso de oveja y cabra en manteca es una verdadera delicia para los amantes del queso. Su sabor, textura y aroma lo hacen perfecto para disfrutar en cualquier momento y ocasión. ¡No te pierdas la oportunidad de probarlo!
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