Morcón Bellota CINCO JOTAS 100% Ibérico

Morcón de Bellota 100% Ibérico Cinco Jotas: La Joya Oculta de Jabugo

El morcón de bellota 100% ibérico Cinco Jotas representa una de las elaboraciones más sublimes y tradicionales de Jabugo, aunque a veces menos conocida que el jamón. Esta pieza se distingue por proceder exclusivamente de cerdos 100% ibéricos (brida negra), criados en total libertad en las extensas dehesas del suroeste peninsular. Su alimentación durante el periodo de montanera se basa en bellotas, pastos y raíces, un factor clave que define la calidad de su carne, aportando ese característico ácido oleico y un perfil de sabor inigualable.

A diferencia de otros embutidos ibéricos, el morcón se elabora únicamente con las carnes más nobles del animal: la presa, el solomillo y el lomo. Estas piezas se seleccionan por su equilibrio perfecto y su bajo contenido en grasa, garantizando una textura excepcional.

¿Por qué comprar el Morcón Ibérico 5 Jotas? Sabor y Elaboración

Tomar la decisión de comprar el morcón ibérico 5 Jotas es apostar por un proceso artesanal que roza la perfección. La elaboración de este producto es un ejercicio de paciencia y saber hacer. Las carnes nobles seleccionadas no se pican finamente, sino que se trocean y adoban con especias naturales, donde destaca un pimentón de primera calidad que le aporta su color rojo intenso y sus matices ahumados.

Posteriormente, se embute en la tripa de ciego (de ahí su forma redondeada y su mayor calibre) y pasa a las bodegas naturales de Cinco Jotas. Allí comienza su curación lenta, un proceso que dura entre 4 y 6 meses, permitiendo que los sabores se asienten y evolucionen sin prisa. Este tiempo es significativamente más largo que el de otros embutidos, debido a la delicadeza y tamaño de las carnes utilizadas.

El resultado es un producto de color rojo oscuro, brillante al corte, que desprende aromas a plantas silvestres y frutos secos. En boca, su textura es extraordinariamente jugosa, fundente y con un sabor persistente que evoca la dehesa.

Consejos para degustar este morcón 100% raza ibérica

Para apreciar plenamente la calidad de este morcón 100% raza ibérica, la preparación es fundamental. La pieza debe conservarse en un lugar fresco y ventilado. Una vez abierto, se recomienda mantenerlo refrigerado y consumirlo antes de 30 días.

El secreto para su degustación es servirlo siempre a temperatura ambiente (entre 20°C y 24°C). Si está refrigerado, es aconsejable sacar la porción que se va a consumir unos 30-40 minutos antes. Utiliza un cuchillo bien afilado para obtener lonchas finas. Dado que las lonchas son de gran tamaño, una buena presentación consiste en cortar cada una de ellas en tres o cuatro trozos, facilitando su degustación. Es el aperitivo perfecto o el protagonista de una tabla de ibéricos de lujo.

Información y composición del Morcón Cinco Jotas (800g – 1.2kg)

Conseguir el morcón ibérico en oferta o al mejor precio es una oportunidad excelente, siempre que se garantice su composición y origen. Este producto de Cinco Jotas se presenta en piezas enteras envasadas al vacío, con un peso que oscila entre los 800 g y 1.200 g.

Ingredientes: Carne de cerdo 100% ibérico, sal marina, pimentón, especias, dextrina, dextrosa, corrector de la acidez E-331 (iii) (citrato trisódico), colorante E-120 (ácido carmínico), conservadores E-252 (Nitrato de potasio) y E-250 (nitrito sódico), antioxidante E-301 (ascorbato de sodio).

Información Nutricional (por 100 g):

• Valor energético: 1486 KJ / 357 Kcal
• Grasas: 24 g
  • de las cuales ácidos grasos saturados: 8 g
• Hidratos de carbono: 1,2 g
  • de los cuales azúcares: 0,8 g
• Proteínas: 34 g
• Sal: 4,2 g