Bassus PINOT NOIR Tinto D.O. Utiel-Requena 75 cl.

El Mejor Pinot Noir de España: Bassus (Bodegas Hispano Suizas)

Lograr que la delicada variedad borgoñona se sienta como en casa en el clima mediterráneo es un reto que muy pocos pueden superar. Bassus Pinot Noir es la demostración palpable del genio de Bodegas Hispano Suizas. Este tinto de la D.O. Utiel-Requena (Añada 2021/2022) ha sido aclamado por la crítica, alcanzando los 97 Puntos en la Guía SEVI que lo coronan como el mejor de su clase en el país. Su secreto reside en un viñedo de altura (700 metros) y un proceso de elaboración absolutamente obsesivo: uvas enfriadas a -10 ºC, fermentación en barricas abiertas de 400 litros con placas refrigerantes y pigeage manual diario. Su posterior crianza de 10 meses en roble francés de Allier afina un vino que es pura seda. Una referencia indispensable para los amantes de los tintos elegantes, complejos y aterciopelados.

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  Elaboración de Alta Costura: Fermentación directamente en barrica nueva con control térmico individual y hundimiento manual del sombrero, un proceso artesanal extremo.
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  La Maestría de Hispano Suizas: Una bodega referente que ha logrado domar la Pinot Noir en suelos calizo-arcillosos a 700 metros de altitud.
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  Textura Inigualable: Se caracteriza por un paso en boca sedoso, fluido y nada pesado, pero cargado de matices y largo recorrido.
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  Vino Multigalardonado: Reconocido año tras año por las mejores guías (97 SEVI, 94 Gourmets, 94 Wine Up), avalando su excepcional calidad.

Ficha Técnica (Detalles)

¿A qué sabe este tinto singular?

El Bassus Pinot Noir es un vino que seduce por su textura. A diferencia de otros tintos mediterráneos más pesados, este se desliza por la boca con un tacto aterciopelado y sedoso. Muestra un equilibrio milimétrico donde la fruta roja madura (cereza) se funde con las especias exóticas y los tostados cremosos de su inmaculada crianza en madera. Su frescura intrínseca sostiene el conjunto, dejándonos un final largo, lleno de matices de toffee y recuerdos florales que invitan incesantemente al siguiente trago.

Consumo y Conservación

Para preservar al máximo la esencia y textura de este Pinot Noir, la bodega realiza una filtración mínima antes del embotellado, por lo que la presencia de ligeros precipitados naturales es un signo de calidad y autenticidad.

• ✓Consumo Óptimo: Extraordinario en su juventud para disfrutar de su fruta vibrante, pero cuenta con estructura suficiente para evolucionar maravillosamente en botella durante los próximos 5-7 años.
• ✓Temperatura de Servicio: Sírvelo entre 15 y 17 °C. Una temperatura ligeramente fresca potenciará su elegancia y evitará que la madurez de la fruta se sienta pesada.
• ✓Conservación: Mantener en un espacio oscuro, fresco y libre de oscilaciones térmicas.

Maridajes: Versatilidad Extrema

Una de las grandes virtudes de la uva Pinot Noir es su capacidad camaleónica en la mesa. Este Bassus, gracias a su cuerpo medio y acidez refrescante, funciona donde muchos otros tintos fracasan estrepitosamente.

Elaboración y Viñedo: Obsesión por el Detalle

La magia de Bassus comienza en sus 11 hectáreas de viñedo propio situadas a 700 metros de altitud, con suelos calizo-arcillosos. La vendimia se realiza exclusivamente por la mañana para conservar el frescor. Una vez en bodega, la uva se congela a -10 ºC durante tres días para romper las células y extraer el máximo potencial aromático.

Tras una minuciosa selección y despalillado, la uva pasa directamente a barricas de roble francés nuevo de 400 litros. Aquí, el mosto macera en frío gracias a placas refrigerantes y fermenta con un hundimiento manual del sombrero (pigeage) diario. Tras un suave prensado neumático, el vino envejece durante 10 meses en barricas nuevas de roble francés de Allier de 300 litros, afinando su elegancia inconfundible.

Comprar Bassus Pinot Noir: La Joya de Utiel-Requena

Decidirse a comprar Bassus Pinot Noir es elegir la audacia y la perfección. Bodegas Hispano Suizas ha conseguido romper los esquemas, demostrando que con altitud, suelos calcáreos y un cuidado obsesivo en bodega, es posible elaborar un Pinot Noir en el levante español que rivalice con los mejores del mundo.

Con añadas (como la 2021/2022) que coleccionan galardones año tras año, este tinto es una garantía absoluta para impresionar en una comida de negocios, disfrutar en una cena íntima o hacer un regalo de máximo nivel. Su sedosidad enamora desde la primera copa y su capacidad para acompañar tanto pescados salseados como carnes asadas lo convierte en el comodín perfecto de la alta gastronomía. Una experiencia sensorial que no puede faltar en su vinoteca.