Tipos de Vino y Clasificación

Tipologías de vino que puedes encontrar en nuestra tienda. Clasificación según diferentes criterios.

Si alguna vez te has sentido un poco perdido en el pasillo de vinos, o has mirado la carta de un restaurante con la sensación de estar descifrando un jeroglífico, tranquilo. Has llegado al lugar correcto.

El mundo del vino es GIGANTESCO. Hay miles de tipos de vino y nombres diferentes. Pero la buena noticia es que todo se puede simplificar. El secreto está en entender los criterios de clasificación. Por eso estás aquí, para aprender a reconocerlos a la perfección y poder comprar vino online sin ni siquiera tener que salir de casa. ¿Vemos cómo?

1. Tipos de Vino por Color

Es la forma más intuitiva y visual de empezar. El color, te adelanto, no lo da el zumo de la uva (que casi siempre es incoloro), sino el tiempo que ese zumo (mosto) pasa en contacto con las pieles de la uva.

Vinos Tintos

Los tipos de vinos tintos son, quizás, los reyes en la mesa española. Se elaboran siempre con uvas tintas (Tempranillo, Garnacha, Cabernet Sauvignon…). El secreto de su color, que va del rubí al granate, está en la maceración: el mosto fermenta en contacto directo con las pieles, las semillas y, a veces, el raspón. Este proceso extrae el color, los aromas y, muy importante, los taninos, esa sensación de sequedad y estructura que notamos en la boca.

Pero aquí viene la gran clasificación dentro de los tintos, la que más dudas genera: los tipos de vino por edad. En España, especialmente en D.O. como Rioja o Ribera del Duero, esto es ley:

• Tinto Joven o del Año: Un vino que no ha pasado por barrica o lo ha hecho por un tiempo muy breve (menos de 6 meses, a veces llamado «Roble»). Es pura fruta, frescura, ideal para el copeo.
• Vino Tinto Crianza: Aquí la cosa se pone seria. Un tipo de vino crianza tinto debe tener un envejecimiento total de 24 meses, de los cuales un mínimo de 6 meses (en Rioja son 12) deben ser en barrica de roble. La madera empieza a domar la fruta y añade aromas a especias, vainilla o coco.
• Tinto Reserva: Un escalón más. Procede de añadas buenas. Su envejecimiento mínimo es de 36 meses, con al menos 12 de ellos en barrica. Son vinos más pulidos, redondos y complejos, donde la fruta madura y la madera están en perfecta armonía.
• Vino Tinto Gran Reserva: La élite. Solo se elabora en añadas excepcionales. Requiere 60 meses de reposo (¡5 años!), con un mínimo de 18 meses en barrica (24 en Rioja). Es la pura elegancia y complejidad.

Vinos Blancos

El tipo de vino blanco es un mundo de matices. Se puede elaborar con uvas blancas (Verdejo, Albariño, Chardonnay, Godello…) pero, ¡sorpresa!, también con uvas tintas si separamos el mosto de las pieles inmediatamente (lo que se conoce como blanc de noirs).

Al no haber maceración (o ser esta muy breve), los vinos blancos destacan por su acidez, sus aromas florales, cítricos y frutales. Son los compañeros perfectos de pescados, mariscos y aperitivos. Pero ¡ojo! no todos son ligeros. Un vino blanco fermentado o criado en barrica (como algunos Chardonnay) puede ser tan complejo y gastronómico como un tinto.

Vinos Rosados

¡El vino rosado está más de moda que nunca! Y con razón. Se elabora con uvas tintas, pero el tiempo de contacto con las pieles es muy corto (pocas horas). Esto se hace por dos métodos principales:

1. Prensado directo: Se prensan las uvas tintas y el mosto sale ya con un ligero color.
2. Sangrado: Se meten las uvas en el depósito (como si se fuera a hacer tinto) y, al poco tiempo, se «sangra» (extrae) una parte del mosto, que ya ha cogido algo de color. Este mosto fermentará por separado como un blanco.

Olvida el mito: el rosado NO es una mezcla de tinto y blanco (salvo en el caso de algunos Champagne). Son vinos frescos, frutales y tremendamente fáciles de beber, ideales para arroces, pastas o simplemente para disfrutar del sol.

2. El Criterio de las Burbujas: Vinos Espumosos

Aquí la clasificación se basa en la presencia de gas carbónico (burbujas) generado de forma natural. Estos vinos espumosos pasan por una segunda fermentación (la primera los convierte en vino tranquilo) donde se genera el CO2 que, al no poder escapar, se integra en el líquido.

En tu tienda nos centramos en los dos grandes:

• Cava: Es el espumoso español por excelencia, elaborado por el método tradicional (la segunda fermentación ocurre dentro de la propia botella). Aunque la mayoría es de Cataluña, hay Cava en muchas otras regiones de España. Se clasifican también por su dulzor (según el azúcar añadido tras la crianza), desde el seco Brut Nature hasta el Dulce.
• Champán (Champagne): El original, el referente mundial. Solo puede llamarse así al vino espumoso elaborado por el método tradicional en la región de Champaña, en Francia. Su glamour es innegable, pero su calidad se basa en un terroir y un saber hacer únicos.

3. Elaboraciones Únicas: Los Vinos Generosos

Entramos en un territorio mágico y único, el de los tipos de vinos españoles más singulares, especialmente de Andalucía (Jerez y Montilla-Moriles). Son vinos secos (mayoritariamente) con una graduación alcohólica más alta, obtenida añadiendo alcohol vínico («fortificación») y con crianzas muy especiales.

La magia se divide en dos tipos de crianza:

• Crianza Biológica (Bajo Velo de Flor): El vino en la bota (barrica) crea una capa de levaduras naturales (el «velo de flor») que lo protege del oxígeno.
• Crianza Oxidativa: El vino envejece en contacto directo con el aire.

Esto da lugar a tu increíble catálogo:

• Vino Fino y Manzanilla: Son el ejemplo puro de crianza biológica. Secos, punzantes, almendrados y salinos. La Manzanilla es un Fino, pero criado exclusivamente en Sanlúcar de Barrameda, lo que le da un toque más ligero y salino.
• Amontillado: Un vino con dos vidas. Empieza como un Fino (crianza biológica), pero el velo de flor desaparece y pasa a tener una crianza oxidativa. Es complejo, de color ámbar, con notas de avellana.
• Oloroso: Nunca tuvo velo de flor. Se fortifica a más grados y pasa directamente a crianza oxidativa. Es potente, estructurado, de color caoba y aromas a frutos secos y madera.
• Palo Cortado: La joya enigmática. Un vino que «quería» ser Fino por su finura, pero «se desvió» a Oloroso. Combina la nariz sutil del Amontillado con la boca potente del Oloroso.
• Pedro Ximénez (PX): Aquí entra el gran tipo de vino dulce. Se elabora con uvas Pedro Ximénez que se dejan secar al sol (pasificar) hasta ser casi uvas pasas. El resultado es un vino denso, dulce, aterciopelado y de color ébano, un postre en sí mismo.

4. El Aperitivo por Excelencia: El Vermut

Técnicamente, el Vermut (o Vermú) no es un tipo de vino per se, sino un vino aromatizado. Se parte de un vino base (generalmente blanco), al que se le añade alcohol vínico y se infusiona con una compleja mezcla de botánicos (hierbas, raíces, especias…), siendo el ajenjo (¡wermut en alemán!) el protagonista.

Es la bebida estrella del aperitivo, y cada marca tiene su fórmula secreta, dando lugar a vermuts más dulces, más amargos, especiados o cítricos.

Preguntas Frecuentes sobre los Tipos de Vino