Trasbolsa 84 Palomino Fino

Trasbolsa 84: El Blanco de Cádiz que Desafía las Reglas

¿Crees que lo has probado todo en vinos blancos? Prepárate para una experiencia que rompe esquemas. Trasbolsa 84 Palomino Fino no es un vino blanco más; es una declaración de intenciones, un viaje al corazón de Sanlúcar de Barrameda sin salir de la copa. Imagina la pureza de la uva Palomino Fino, nacida de la mítica tierra de albariza del Pago Balbaína, y súmale la magia de la crianza bajo velo de flor.

El resultado es un vino blanco tranquilo, sin fortificar, pero con el alma y la complejidad de los grandes vinos biológicos. Es la elección perfecta para el explorador de sabores, para quien busca autenticidad y huye de lo convencional. Déjate seducir por su carácter salino, su textura sedosa y una versatilidad gastronómica que te sorprenderá en cada plato. Este es el vino que te hará redescubrir el sur.

• ✓ Alma de Jerez, Corazón de Blanco: Disfruta de la complejidad de la crianza biológica en un vino blanco fresco y sin encabezar.
• ✓ Pura Albariza en tu Copa: Siente la mineralidad y el carácter salino único que le confiere el prestigioso Pago Balbaína.
• ✓ Increíblemente Versátil: Un comodín gastronómico que eleva desde un aperitivo sencillo hasta los platos más elaborados de pescado y marisco.

Ficha Técnica (Detalles)

¿A qué sabe este vino?

Trasbolsa 84 es un vino que narra una historia en cada sorbo. Combina la frescura de un blanco joven con una complejidad sorprendente. En él encontrarás la fruta blanca crujiente y las notas de panadería típicas de la crianza biológica, todo envuelto en una mineralidad casi salina que te transporta a los viñedos de Balbaína. Su acidez vibrante lo mantiene vivo y ágil, mientras que su textura sedosa lo hace increíblemente placentero y fácil de beber. Un vino con capas, que evoluciona en la copa y te invita a seguir descubriéndolo.

Consumo y Conservación

Para disfrutar al máximo de la expresividad de Trasbolsa 84 Palomino Fino, te recomendamos servirlo bien frío, pero no helado. Una temperatura correcta permitirá que se desplieguen todos sus matices aromáticos sin perder su frescura característica. Es un vino para disfrutar ahora, en su momento óptimo de consumo.

• ✓Consumo Óptimo: Disfrútalo en los próximos 2-3 años para apreciar en plenitud el carácter del velo de flor.
• ✓Temperatura de Servicio: Sírvelo entre 6 y 8 °C. Esta es la clave para un equilibrio perfecto.
• ✓Conservación: Guarda las botellas en posición horizontal en un lugar fresco, oscuro y sin vibraciones.

Maridajes: El Compañero Ideal para tus Platos

La acidez, el toque salino y la estructura de este vino lo convierten en un aliado excepcional en la mesa. Su capacidad para limpiar el paladar lo hace perfecto para una amplia gama de platos, especialmente los sabores del mar y los fritos.

Elaboración y Viñedo: El Origen de la Magia

Este vino es un homenaje a la tierra y a una forma de hacer las cosas. Nace en el corazón de Jerez Superior, en el Pago Balbaína, de viñedos propios como Las Cañas y La Soledad. Aquí, la uva Palomino Fino se nutre de los suelos de albariza, esa tierra blanca y calcárea que retiene la humedad y otorga al vino su carácter mineral inconfundible. La elaboración es pura artesanía, buscando la mínima intervención para que el terruño se exprese con libertad.

• ✓Suelo: Albariza de Jerez Superior, clave de su finura y mineralidad.
• ✓Vendimia: Manual, seleccionando los mejores racimos en el viñedo.
• ✓Fermentación:  Espontánea, con las levaduras autóctonas del propio viñedo, en el lagar de Viña Las Cañas.
• ✓Crianza Única: 12 meses de crianza estática (sin criaderas y soleras) bajo velo de flor en botas seleccionadas que contuvieron Manzanilla.
• ✓Filosofía: Un vino de «saca» única, embotellado para capturar un momento concreto, reflejando el carácter de la añada (2019) y su crianza.

Comprar Trasbolsa 84 Palomino Fino

Al comprar Trasbolsa 84 Palomino Fino, no solo adquieres un vino blanco de Cádiz, sino una pieza de la historia enológica de Sanlúcar. Su nombre hace referencia a la dirección de la bodega, el número 84 de la calle Trasbolsa, antigua sede de las bodegas de Pedro Romero. Este proyecto de Bodegas Barrero es un claro ejemplo de la nueva ola de vinos del Marco de Jerez: blancos que, sin ser generosos, capturan toda la esencia de la crianza biológica y del terruño de albariza.

Es un vino pensado para el aficionado curioso y para el profesional de la hostelería que busca ofrecer algo diferente y de altísima calidad. Su producción limitada lo convierte en una joya que merece la pena descubrir. Añadir este vino palomino fino a tu bodega es apostar por la autenticidad, por la innovación basada en la tradición y, sobre todo, por el placer de disfrutar de un vino blanco con una profundidad y complejidad extraordinarias. No dejes pasar la oportunidad de probar uno de los blancos más interesantes del panorama español actual.