Paleta de Cebo de Campo Ibérica 50% Raza Ibérica

Paleta de Cebo de Campo Ibérica 50% Raza Ibérica: El Sabor de Salamanca

Esta paleta de cebo de campo ibérica 50% raza ibérica es una pieza que refleja a la perfección las virtudes de los campos de Salamanca. Identificada con la brida verde, certifica que el animal ha sido criado en semi-libertad, combinando la alimentación a base de piensos (cereales y leguminosas) con los recursos naturales que encuentra en la dehesa.

A diferencia de una paleta de cebo (brida blanca), los cerdos de cebo de campo disfrutan de largos paseos, lo que desarrolla su musculatura y mejora la infiltración de grasa. Este factor, sumado a una dieta variada de hierbas y pastos, da como resultado una carne más jugosa, con más matices y una calidad organoléptica superior. Es una pieza que ofrece un gran equilibrio y un carácter muy definido.

¿Por qué comprar la Paleta Ibérica 50% Cebo de Campo?

Comprar paletas de cebo de campo ibérica 50% raza ibérica es una de las más inteligentes para quienes buscan disfrutar de un buen producto ibérico sin necesidad de ir a las gamas más altas de bellota. Su principal ventaja es su excelente relación calidad-precio.

Permite acceder al aroma y la textura fundente característicos del ibérico, pero con un coste más contenido. Al estar curada de forma artesanal en secaderos naturales, ofrece una complejidad que no se encuentra en productos industriales. Es la pieza ideal para tener en casa, para el consumo habitual o para eventos, garantizando un rendimiento y un sabor notables. Conseguir esta paleta al mejor precio es una oportunidad para disfrutar de un producto con todas las garantías de origen Salamanca.

Un proceso de curación artesanal en secaderos naturales

La elaboración de esta paleta sigue un proceso completamente artesanal. Tras el salazón, las piezas pasan a los secaderos naturales ubicados en Salamanca. El clima de esta zona es fundamental para el resultado final: los inviernos fríos y secos, junto a los veranos suaves, permiten una curación lenta y prolongada, que en estas piezas supera los 18 meses (llegando en ocasiones a los 24 meses).

Este seguimiento individualizado por parte de los maestros jamoneros, que controlan la ventilación y la humedad de forma natural, permite que la paleta adquiera su aroma único y un sabor profundo, muy por encima de lo que ofrece una curación industrial acelerada.

Beneficios y consejos de consumo

Más allá de su sabor, la paleta ibérica es un alimento con propiedades interesantes. Gracias a la raza ibérica y a su ejercicio en el campo, presenta un alto contenido en ácido oleico, la misma grasa «cardiosaludable» del aceite de oliva, que ayuda a regular el colesterol. Además, proporciona proteínas de alto valor biológico y vitaminas del grupo B (B1, B6, B12).

Para disfrutarla, se debe conservar en un lugar fresco y seco (10-12°C). La temperatura ideal de consumo es entre 22°C y 24°C. Una vez empezada, se recomienda cubrir la zona del corte con una fina loncha de su propia grasa y taparla con un paño de algodón limpio. Se aconseja consumir preferentemente en los 21 días siguientes al primer corte.

Composición e Información Nutricional

Ingredientes: Paleta de cerdo de cebo de campo ibérico, Sal, Azúcares, Conservadores E-250 (Nitrato de potasio) y E-252 (Nitrito de sodio) y Antioxidante E-301 (Ascorbato de sodio).

Valores Nutricionales (Valor medio por 100g):

• Valor energético: 1257 KJ / 300 Kcal
• Grasas: 19.1 g
  • de las cuales saturadas: 8.5 g
• Hidratos de Carbono: 0.7 g
  • de los cuales Azúcares: 0.0 g
• Proteínas: 31.5 g
• Sal: 5.4 g