Lagar Blanco Palo Cortado 75 cl.

El Secreto Mejor Guardado: Lagar Blanco Palo Cortado 75cl

¿Buscas un vino que te saque de lo convencional? Un vino que sea, en sí mismo, una historia líquida de tiempo, casualidad y paciencia. Te presentamos el Lagar Blanco Palo Cortado, una auténtica «joya enológica», como la define su creador Miguel Cruz, nacida en el corazón de la D.O. Montilla-Moriles. Este no es un Palo Cortado cualquiera. Es la visión personal de un bodeguero, un vino que captura la esencia más pura de la uva 100% Pedro Ximénez en su versión seca. Es el vino que camina sobre la cuerda floja, uniendo dos mundos: la finura de un Amontillado y la potencia de un Oloroso. Una rareza de producción escasa destinada a paladares que huyen de lo obvio y buscan la emoción de lo singular.

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  Una Vejez Excepcional: Disfruta de la complejidad de un vino con 21 años de crianza media (aprox. 2 años de biológica + 19 de oxidativa).
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  La Dualidad Perfecta: Reúne la nariz punzante y cítrica de un Amontillado con la boca voluptuosa, aterciopelada y estructurada de un Oloroso.
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  Un Milagro de 14% Natural: Una rareza absoluta. Alcanza sus 14% de alcohol de forma totalmente natural, sin fortificar. Pura Pedro Ximénez y tiempo.
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  Reconocida Calidad: Avalado con 89 Puntos Peñín, destacando su singularidad y equilibrio.

Ficha Técnica: La Identidad del Vino

¿A qué sabe este vino? El Equilibrio Perfecto

Este Palo Cortado es un vino de contradicciones y armonía. Te recibe con la elegancia aromática y punzante de un Amontillado, pero te conquista con la presencia y textura en boca de un gran Oloroso. Es seco, serio y profundo. Su sorprendente graduación natural de 14% lo hace increíblemente gastronómico sin perder un ápice de la complejidad de sus 21 años de crianza. Muestra un equilibrio magistral entre una acidez refrescante, amargos sutiles y un fondo especiado y tostado que perdura largamente en el paladar.

Consumo y Conservación: Un Vino para Disfrutar sin Prisa

Para apreciar la increíble paleta de este Lagar Blanco Palo Cortado, recomendamos servirlo en una copa de vino blanco amplia, tipo Borgoña, que permita que sus complejos aromas de crianza se expresen libremente. Es un vino que ha esperado más de 20 años para llegar a tu copa; tómate el tiempo de escucharlo.

• ✓Consumo Óptimo: Está en un momento perfecto. Gracias a su larga crianza oxidativa, una vez abierta la botella se conservará perfectamente en la nevera (con un tapón de vacío) durante semanas.
• ✓Temperatura de Servicio: Sírvelo fresco, entre 12 y 14 °C. Esta temperatura equilibra su alcohol natural y permite que afloren sus notas más sutiles.
• ✓Conservación: Guarda la botella en posición vertical, en un lugar fresco, oscuro y alejado de vibraciones.

Maridajes: El Aliado Gastronómico Definitivo

La estructura de Oloroso, la nariz de Amontillado y su acidez natural hacen de este vino un «comodín» gastronómico de primer nivel. Su potencia y sequedad le permiten armonizar con platos intensos que normalmente son difíciles de maridar.

Elaboración y Viñedo: La Pasión de Miguel Cruz

Este vino es el fruto de la devoción de Miguel Cruz, alma de Lagar Blanco, por los vinos generosos de su tierra. Nace de viñedos de la D.O. Montilla-Moriles, donde la Pedro Ximénez es la reina absoluta. Su magia radica en su ‘doble vida’: un vino que estaba destinado a Fino pero que, por la misteriosa alquimia de la bodega, ‘eligió’ otro camino y perdió el velo de flor.

• ✓Uva: 100% Pedro Ximénez, vendimiada para producir un vino base seco.
• ✓Graduación Natural: El mosto fermenta completamente, alcanzando los 14% Vol. de alcohol sin necesidad de añadir alcohol vínico (sin fortificar).
• ✓Crianza Biológica: Pasa un corto periodo de 1.5 a 2 años bajo velo de flor, lo que le aporta finura, notas punzantes y cítricas.
• ✓Crianza Oxidativa: Tras perder la flor, se «corta» y pasa a crianza oxidativa (en contacto con el aire) en botas de roble americano durante al menos 19 años.
• ✓Resultado: Un vino que atesora la finura de la flor y la inmensa complejidad, estructura y notas tostadas de casi dos décadas de oxidación.

Comprar Lagar Blanco Palo Cortado: Una Rareza de 21 Años

Decidirse a comprar Palo Cortado Lagar Blanco es apostar por uno de los vinos más singulares no solo de Montilla-Moriles, sino de todo el panorama de vinos generosos de España. En un mundo dominado por la fortificación (añadido de alcohol), Bodegas Lagar Blanco nos presenta una proeza enológica: un Palo Cortado de 21 años de vejez media con solo 14% de alcohol, obtenido de forma 100% natural. Esto es algo que solo la uva Pedro Ximénez y el clima continental de Montilla pueden lograr. Es la demostración de que la PX es una variedad increíblemente versátil, capaz de dar los vinos más dulces del mundo, pero también los secos más complejos, elegantes y punzantes.

Este vino ha sido reconocido con 89 Puntos Peñín, una puntuación que avala su calidad y su asombrosa tipicidad. Es un vino para aficionados, para catadores curiosos y para cualquiera que quiera entender por qué el Palo Cortado es la «joya enológica» por excelencia. Su formato de 75 cl es una declaración de intenciones, un vino para presidir una mesa, para acompañar una comida completa de principio a fin o para una larga sobremesa de conversación. No es un vino de trago fácil, es un vino de sorbo lento, un vino que te habla de tiempo, de roble y de la pasión de un bodeguero como Miguel Cruz.