La Manga del Negro – Los Insensatos

Comprar Los Insensatos La Manga del Negro 2021: la revolución del vino blanco de Montilla-Moriles

¿Cansado de los vinos blancos convencionales que no te cuentan nada? El vino blanco Los Insensatos La Manga del Negro 2021 es la respuesta para quienes buscan autenticidad, un relato de terruño y una experiencia sensorial inolvidable. Olvídate de los tópicos y adéntrate en la nueva ola de Montilla-Moriles. Este vino no es un simple vino blanco; es la expresión más pura y atrevida de la uva Pedro Ximénez, cultivada en suelos de albariza a casi 500 metros de altitud, en un paraje único conocido como La Cañada Navarro.

Su singularidad reside en su crianza: una estancia de 11 meses en tinajas de hormigón bajo el mágico velo de flor, una técnica que le confiere una complejidad y un carácter que trascienden lo esperado. El resultado es un vino intenso, con una frescura vibrante y una personalidad que te invita a seguir descubriendo. Una producción limitada de tan solo 3.732 botellas, este vino es una joya enológica, un manifiesto de la filosofía de sus creadores, que han redefinido lo que un blanco de Pedro Ximénez puede llegar a ser. Es una oportunidad única para disfrutar de la vanguardia vinícola andaluza.

Ficha Técnica (Detalles)

¿A qué sabe este vino?

Los Insensatos La Manga del Negro 2021 es una experiencia de sabor intensa y equilibrada, un blanco que sorprende por su frescura y su complejidad. Es un vino que combina la fruta madura de la Pedro Ximénez con la profundidad de su crianza biológica. En boca es sabroso, con una acidez muy bien integrada que le aporta vida y un carácter mineral y salino que te recordará a la tierra de donde procede. Un vino con un final largo, elegante y persistente que te invita a seguir bebiendo.

Consumo y Conservación

Para apreciar todos los matices y la complejidad del vino Los Insensatos La Manga del Negro 2021, te recomendamos servirlo a una temperatura fresca, pero sin excederte. Un decantado breve puede ayudar a que sus aromas se abran por completo, ofreciendo una experiencia más completa.

• ✓Consumo Óptimo: Listo para disfrutar ahora, pero su excelente acidez y estructura le permiten evolucionar de manera muy positiva en botella durante 3-5 años.
• ✓Temperatura de Servicio: Sírvelo entre 8 y 10 °C para destacar su frescura y mineralidad.
• ✓Conservación: Almacenar en un lugar fresco y oscuro, en posición horizontal, alejado de vibraciones.

Maridajes: El Compañero Ideal para tus Platos

La frescura y el carácter salino de este vino lo convierten en un aliado perfecto para una amplia variedad de platos. Su acidez equilibrada y su intensidad lo hacen ideal para acompañar tanto la cocina tradicional como propuestas más vanguardistas. La versatilidad de este vino te permitirá explorar nuevos sabores y combinaciones.

Elaboración y Viñedo: El Origen de la Magia

Este vino es el resultado de un proyecto singular: el de los seis amigos que forman parte de la bodega Los Insensatos de la Antehojuela, cuyo objetivo es revitalizar la identidad de Montilla-Moriles. Buscan expresar la singularidad del terruño a través de la viticultura de mínima intervención, priorizando la pureza del fruto y la expresión del pago. Este vino procede de la parcela más fresca del pago La Cañada Navarro, donde las uvas de Pedro Ximénez crecen en suelos pobres de albariza, con una textura franco-arcillosa que les confiere una marcada mineralidad y frescura.

• ✓Ubicación: Viñedos en el pago La Cañada Navarro, en la Sierra de Montilla, a unos 480 metros de altitud.
• ✓Suelo: Alberos ligeros de tosca de antehojuela, que aportan un carácter mineral único al vino.
• ✓Vendimia: Manual y seleccionada racimo a racimo para garantizar la máxima calidad del fruto.
• ✓Vinificación: Despalillado y prensado suave. La fermentación se realiza en tinajas de hormigón a temperatura controlada.
• ✓Crianza: 11 meses sobre sus lías finas y bajo velo de flor en las mismas tinajas de hormigón.

Un vino blanco de Montilla-Moriles con crianza que te sorprenderá

Los Insensatos La Manga del Negro 2021 no es solo un vino, es una declaración de intenciones. Los seis amigos que conforman el alma de este proyecto se han propuesto demostrar que la variedad Pedro Ximénez no solo sirve para elaborar vinos dulces o generosos, sino que es capaz de producir blancos secos y elegantes, llenos de complejidad y carácter. La añada 2021, en particular, se beneficia de un clima que permitió una maduración lenta y equilibrada de las uvas, lo que se traduce en una frescura excepcional en el vino final. La crianza en tinajas de hormigón es un elemento clave: este material, poroso pero no oxidativo, permite una microoxigenación sutil que respeta la identidad de la uva y el terruño, aportando textura y complejidad sin enmascarar la pureza de la fruta.

El velo de flor, una capa de levaduras que se forma naturalmente en la superficie del vino, lo protege de la oxidación y le confiere un perfil único, con notas sutiles de panadería y un inconfundible carácter salino que lo diferencia. Esta edición limitada de 3.732 botellas es una auténtica joya de la enología andaluza, perfecta para coleccionistas y amantes de los vinos singulares. Si buscas un vino de Montilla-Moriles que te hable del lugar de donde viene, que te sorprenda con cada sorbo y que te ofrezca una experiencia distinta, comprar La Manga del Negro 2021 es la decisión acertada. Es la prueba viviente de que la revolución del vino andaluz ya ha comenzado.