Fino Viejo en Rama Lagar de los Frailes

La Esencia Pura del Terruño: Fino Viejo en Rama 15 Años

Imagina un Fino con la sabiduría de 15 años, un vino que ha vivido bajo el milagroso velo de flor durante tres lustros, concentrando la esencia más pura de su origen. El Fino Viejo en Rama de Lagar de los Frailes es esa leyenda hecha realidad. No es solo un vino, es una fotografía líquida del prestigioso pago de «Moriles Altos», embotellado «en rama» para que puedas disfrutarlo tal y como se encuentra en la bota: salvaje, íntegro y sin filtros.

Elaborado de forma 100% natural, sin fortificar, este vino es un prodigio de la crianza biológica. Es la elección ideal para el aficionado que busca ir un paso más allá, para quien desea sentir el carácter salino de la albariza y la complejidad que solo el tiempo y un cuidado artesanal pueden ofrecer. Prepárate para una experiencia intensa, vibrante y profundamente elegante.

• ✓ 15 Años de Crianza Biológica:  Una vejez excepcional que le aporta una complejidad y una profundidad aromática extraordinarias.
• ✓ 100% En Rama y Natural: Embotellado sin filtrar y sin fortificar, ofreciendo la máxima pureza y autenticidad.
• ✓ Terroir de «Moriles Altos»: Procede de los mejores pagos, con suelos de albariza que le confieren su característico toque salino y mineral.

Ficha Técnica Detallada

¿A qué sabe este vino?

Este Fino Viejo es un vino de una enorme complejidad, un puente entre la viveza de un fino joven y la seriedad de un amontillado, pero manteniendo intacta su alma biológica. Es eléctrico y vibrante, con una marcada personalidad salina que lo hace increíblemente gastronómico. Su largo envejecimiento ha pulido y concentrado sus aromas, dando lugar a un perfil afilado pero a la vez voluminoso y profundo. Cada sorbo es una clase magistral sobre la crianza biológica y la expresión del terruño de albariza.

Consumo y Conservación

Para disfrutar de todo el potencial del Fino Viejo en Rama, sírvelo frío en una copa de vino blanco. Al ser un vino «en rama», puede presentar una ligera turbidez natural o sedimentos, un claro signo de su autenticidad y falta de filtrado. Una vez abierto, es recomendable consumirlo en pocos días para apreciar su carácter punzante en su máxima expresión, conservando la botella bien cerrada en el frigorífico.

• ✓ Consumo Óptimo: Está en su momento perfecto. Consumir preferentemente en el año de su adquisición para disfrutar de su frescura.
• ✓ Temperatura de Servicio: Ideal entre 7 y 10 °C.
• ✓ Conservación: Guardar la botella siempre en posición vertical, en un lugar fresco y oscuro.

Maridajes: Un Aliado Versátil en la Mesa

Su estructura y carácter salino lo convierten en un vino increíblemente versátil, capaz de armonizar con una infinidad de platos, desde los aperitivos más sencillos hasta las elaboraciones más complejas.

Elaboración y Viñedo: El Secreto está en el Origen

El alma de este vino reside en su origen: los «Pagos de Moriles Altos», una zona de calidad superior donde las viñas de Pedro Ximénez hunden sus raíces en la famosa albariza, una tierra blanca y porosa conocida localmente como «tosca hojaldrada». Este suelo, rico en carbonato cálcico, retiene la humedad y la transfiere a la uva, siendo el responsable directo de la impronta salina y mineral del vino.

En la bodega, el mosto fermenta de forma natural hasta alcanzar los 14.5% de alcohol, sin necesidad de ser fortificado. Después, comienza su largo reposo de 15 años bajo el velo de flor, siguiendo el meticuloso sistema de soleras y criaderas, donde se mima cada detalle, como el «rociado con canoa» para no dañar el frágil velo.

• ✓ Viñedo: 100% Pedro Ximénez de la zona de calidad superior «Moriles Altos».
• ✓ Suelo: Albariza («tosca hojaldrada»), clave de su carácter salino y mineral.
• ✓ Crianza: 15 años de crianza biológica estricta bajo velo de flor.
• ✓ Técnica Clave: «Rociado con canoa» para proteger el velo, un signo de máximo cuidado artesanal.
• ✓ Embotellado: «En Rama», directo de la bota, sin filtrar ni clarificar.

Comprar Fino Viejo en Rama Lagar de los Frailes: Una Joya de Montilla-Moriles

Comprar Fino Viejo en Rama Lagar de los Frailes 15 Años es acceder a una categoría de vinos excepcional y muy limitada. Es la oportunidad de degustar un Fino en su máxima expresión de complejidad, pureza y carácter. Este vino es un homenaje al tiempo, al terruño y a las prácticas enológicas tradicionales que se han conservado con celo en Lagar de los Frailes.

Ideal como regalo para un verdadero amante del vino o para elevar cualquier momento especial a un nivel superior. No es un vino de todos los días, sino un vino para crear recuerdos. Añádelo a tu bodega y descubre por qué los grandes vinos de Montilla-Moriles son considerados tesoros enológicos a nivel mundial. Estás a un clic de poseer una pieza de la historia líquida de Andalucía.