La Pureza de Moriles Altos: Fino Los Naranjos 7 Años «En Rama»
Si buscas la experiencia real de una taberna cordobesa en tu propia casa, el Fino Los Naranjos 7 Años «En Rama» es tu billete directo. No estamos ante un fino comercial filtrado y estabilizado en exceso; estamos ante un vino en estado puro, embotellado directamente de la bota («saca» directa) con apenas un leve filtrado de desbaste. Esto significa que conservas toda la esencia, el sabor y el alma de la crianza biológica. Con una vejez media de 7 años bajo el velo de flor en las bodegas de El Monte (Moriles Altos), este vino ha adquirido una estructura, una salinidad y un cuerpo que lo sitúan en la aristocracia de los vinos generosos. Es punzante, es serio y es tremendamente gastronómico. Un Pedro Ximénez seco que demuestra por qué los vinos de Montilla-Moriles son tesoros mundiales.
- ✓Autenticidad «En Rama»: Embotellado con su integridad natural, puede presentar una ligera turbidez que es sinónimo de calidad y sabor real.
- ✓Crianza Prolongada (7 Años): Una vejez superior a la media que aporta complejidad, notas de almendra amarga y un cuerpo untuoso.
- ✓Terruño de Moriles Altos: La salinidad y mineralidad de las tierras albarizas se sienten en cada sorbo.
- ✓Prestigio Local: El fino de referencia en los restaurantes y tabernas más exigentes de Córdoba capital.
Ficha Técnica (Detalles)
Bodegas El Monte
Moriles Altos (Córdoba)
D.O. Montilla-Moriles
100% Pedro Ximénez
15.0% Vol.
6 – 8 °C (Muy frío)
75 cl
Contiene Sulfitos
¿A qué sabe este Fino «En Rama»?
Fino Los Naranjos es intensidad y carácter. Al ser un vino con una media de 7 años, ha perdido la ligereza de un fino joven para ganar en potencia y estructura. En nariz es muy punzante, con claras notas de crianza biológica (levadura, panadería) y un fondo elegante de almendra amarga y membrillo. En boca es seco, contundente y sabroso. Su textura es untuosa y glicérica, llenando el paladar con una salinidad refrescante y un final agradablemente amargo que invita al siguiente trago.
ROBUSTO
PUNZANTE
DULCE
SALINO
Color limón intenso con ribetes verdosos y dorados. Al ser «En Rama», puede presentar una ligera turbidez natural, signo de que no ha sido sometido a filtrados agresivos.
Sobresaliente y punzante. Explosión de aromas de crianza biológica (levadura fresca), frutos secos (almendra amarga) y matices complejos de piel de membrillo y tiza.
Entrada seca, amplia y con volumen. Es un vino con cuerpo (gracias a sus 7 años), untuoso, muy salino y con una persistencia larga que deja un recuerdo almendrado inolvidable.
Consumo y Conservación
Al tratarse de un fino «En Rama», es un vino vivo y delicado. Su embotellado directo busca ofrecer la máxima expresión, por lo que requiere ciertos cuidados para disfrutarlo plenamente.
- ✓Consumo Óptimo: Se recomienda consumir en los meses siguientes a su compra para disfrutar de su frescura, aunque su estructura de 7 años le permite aguantar bien en botella.
- ✓Temperatura de Servicio: Servir muy frío, entre 6 y 8 °C. El frío templa su potencia alcohólica y resalta su salinidad.
- ✓Conservación: Una vez abierto, conservar en nevera en posición vertical y consumir preferentemente en 3-4 días.
Maridajes: La Esencia de Andalucía
Este fino tiene el cuerpo suficiente para aguantar platos intensos. Es el rey del aperitivo, pero también un gran compañero de mesa.
Categorías Principales
- ✓Jamón Ibérico y Caña de Lomo
- ✓Quesos Curados de Oveja
- ✓Mariscos Cocidos (Gambas, Langostinos)
- ✓Fritos Andaluces y Tempuras
- ✓Platos con Alcachofas o Espárragos
Platos Específicos Sugeridos
- ✓Salmorejo cordobés con huevo y jamón
- ✓Tortillitas de camarones
- ✓Sushi y Sashimi (la salinidad potencia el sabor)
- ✓Mojama de atún con almendras fritas
- ✓Rabo de toro estofado (por contraste)
Elaboración y Crianza: El Milagro del Velo de Flor
Este vino es el resultado de un sistema dinámico de Criaderas y Soleras en botas de roble americano. Durante una media de 7 años, el vino permanece protegido del oxígeno por el «velo de flor», una capa de levaduras autóctonas que se desarrollan de forma espléndida en el microclima de Moriles Altos. Esta crianza biológica es la que consume la glicerina y el azúcar residual, transformando el vino en un líquido seco, pálido y complejo. El embotellado «En Rama» se realiza directamente de la bota, saltando los procesos de estabilización agresivos para que llegue a tu copa tal y como lo cata el capataz en la bodega.
- ✓Uva: 100% Pedro Ximénez de Moriles Altos.
- ✓Sistema: Criaderas y Soleras (Sistema tradicional andaluz).
- ✓Envejecimiento: Media de 7 años bajo velo de flor.
- ✓Filosofía: En Rama (Mínima intervención en el embotellado).
Comprar Fino Los Naranjos 7 Años: Un Lujo Accesible
Decidirte a comprar Fino Los Naranjos 7 Años En Rama es apostar por la cultura y la tradición. No es solo un vino, es un pedazo de la historia de Moriles. Su larga crianza de 7 años lo sitúa en un escalón superior, rozando la complejidad de un amontillado joven pero manteniendo la frescura de la crianza biológica. Es el vino que eligen los cordobeses cuando quieren agasajar a un invitado o disfrutar de un buen tapeo. Si buscas un vino blanco seco con personalidad, historia y un sabor auténtico que no deja indiferente, este Fino En Rama es una joya imprescindible en tu bodega.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.