La Inglesa Amontillado 50 cl.

La Inglesa Amontillado: La Elegancia de Dos Mundos (20-25 Años)

El Amontillado La Inglesa no es solo un vino, es la definición de la complejidad enológica. Procedente de los históricos pagos de Moriles Alto y la Sierra de Montilla, este generoso representa la fusión perfecta entre la vida y el tiempo. Comienza su viaje como un Fino, criado bajo el velo de flor (crianza biológica), para luego perder esa protección y someterse a una larga oxidación en botas de roble durante décadas. Con una vejez media de entre 20 y 25 años, este vino es un «Fino Pasado» que ha evolucionado hacia la excelencia, concentrando aromas, alcohol y sabor hasta convertirse en un elixir de color caoba. Presentado en formato de 50 cl, es una joya líquida nacida en un palacete neoclásico que atesora algunas de las soleras más antiguas del mundo. Un vino serio, estructurado y único, ideal para quienes buscan la máxima expresión de la uva Pedro Ximénez en su faceta seca.

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  Doble Crianza Magistral: Conjuga la punzada salina de la levadura (biológica) con la profundidad de nuez y madera de la oxidación.
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  Vejez Venerable (20-25 Años): Un cuarto de siglo de concentración que otorga una estructura y una persistencia en boca inigualables.
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  Origen Prestigioso: Elaborado en el Lagar de La Inglesa, una finca histórica en la zona de Calidad Superior de la D.O. Montilla-Moriles.
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  Carácter Gastronómico: Su potencia lo convierte en el aliado perfecto para platos de caza, ahumados y quesos muy curados.

Ficha Técnica (Detalles)

¿A qué sabe este Amontillado Viejo?

El Amontillado La Inglesa es intensidad pura. Mantiene la memoria de su pasado bajo velo de flor con notas punzantes, pero su larga vejez oxidativa domina con autoridad. En nariz es una explosión de especias tostadas, ebanistería noble y frutos secos (avellana, nuez). En boca es donde demuestra su grandeza: es amplio, seco, muy estructurado y con un volumen que llena el paladar. Su final es persistente, cálido y elegante, invitando a la reflexión.

Consumo y Conservación

Un vino de esta edad y graduación (17% Vol) es extremadamente estable. Para apreciarlo en su plenitud, evita servirlo demasiado frío, ya que ocultarías su compleja nariz. Es un vino para beber con calma.

• ✓Consumo Óptimo: Listo para ser disfrutado. Una vez abierta la botella, puede conservarse durante meses en un lugar fresco.
• ✓Temperatura de Servicio: Servir entre 12 y 14 ºC en copa de vino blanco amplia (no catavinos pequeño) para permitir su oxigenación.
• ✓Conservación: Guardar en posición vertical una vez abierto, alejado de la luz directa.

Maridajes: Potencia y Sabor

El vino amontillado es el «comodín» de los maridajes difíciles. Su potencia aromática y sequedad en boca le permiten enfrentarse a platos intensos donde otros vinos desaparecen.

Elaboración y Viñedo: Tradición Centenaria

Este vino nace de mostos yema de primerísima calidad de los pagos de Moriles Alto y la Sierra de Montilla, suelos de albariza que garantizan la finura. El proceso comienza como un fino, bajo velo de flor. Con el tiempo, la flor se agota y el vino inicia una segunda fase de crianza oxidativa en contacto con el oxígeno y la madera vieja de las botas del lagar. Este proceso natural se extiende entre 20 y 25 años, creando un vino de concentración y carácter únicos en el mundo.

• ✓Viñedo: Pagos de Moriles Alto y Sierra de Montilla (Suelo Albariza).
• ✓Crianza Mixta: Biológica (bajo velo) seguida de Oxidativa.
• ✓Envejecimiento: Entre 20 y 25 años en botas de roble.

Comprar Amontillado La Inglesa: Un Tesoro de Montilla

Al comprar Amontillado La Inglesa, estás adquiriendo un fragmento de historia. El Lagar de La Inglesa atesora botas antiquísimas de las que apenas se realizan sacas, convirtiendo este vino en un tesoro escaso. Es el regalo perfecto para un amante de los vinos generosos o para aquella persona que busca sorprenderse con sabores auténticos y profundos. Su formato de 50 cl subraya su carácter de elixir concentrado. Un vino de meditación, de disfrute lento y de una elegancia atemporal.